10 кг пахуљица од белог лука
ток процеса
Избор материјала - претходна обрада - испирање - резање - поновно испирање - протресање воде - сушење - просејавање и оцењивање - паковање
избор материјала
Користимо сорте белог лука са љуском беле боје и великим и уредним ченовима белог лука, а бирамо дебеле и пуне чешњеве белог лука који су нетакнути, без инсеката и плесни.
претходна обрада
Уклоните талог и остатке причвршћене за чен белог лука, одузмите корење, отворите режњеве белог лука, огулите кожу од белог лука и уклоните режњеве белог лука са пегама болести, очима инсеката и увелим бојама.
исперите
Огуљене чена белог лука сипајте у воду, исперите нечистоће и исперите превлаку од белог лука. Следећи корак треба обавити што је пре могуће, а чена белог лука не треба да се чува предуго да би се спречила промена боје.
кришка
Резање белог лука на танке кришке од 1,5-2,0 милиметара помоћу машине за сечење или ножа. Оперите чен белог лука током сечења, уклањајући гел који исцури током резања. Кришке треба да буду равномерно исечене, иначе ће неравномерно сушење утицати на квалитет.
Поново исперите
Исечене кришке белог лука одмах пребаците у корпу од бамбуса и добро исперите у текућој води да бисте уклонили лепак и остатке за печење. Недовољно испирање и сушење може изазвати жуто браон боју.
Бацање воде
Уклоните испране кришке белог лука и осушите их. Такође можете филтрирати влагу да бисте олакшали сушење.
сува
Ставите осушене кришке белог лука у метално сито или плочу од нерђајућег челика и ставите их у сушару или пећницу. Пеците на температури од 60 степени Ц до 80 степени Ц 6 до 7 сати да би се постигао садржај влаге од око 5-6% за кришке белог лука.
Скрининг и оцењивање
Просејте осушене кришке белог лука да бисте уклонили све сломљене честице, фрагменте и остатке премаза од белог лука. Одабране кришке белог лука сипајте на сто за сортирање, уклоните нечистоће и жутосмеђе кришке, грануле итд., а затим их класификујте. Аутентичне кришке белог лука су благо жуте боје, велике, неоштећене, равне, равномерно дебеле, без фрагмената и мириса. Неисправан производ је жуто браон, мале величине, некомплетан, неуједначене дебљине и неуједначеног изгледа. Овај процес захтева брз рад како би се спречило да кришке белог лука апсорбују влагу и да се врате влаги. Такође је потребно једном тестирати садржај влаге у класификованим кришкама белог лука. Ако садржај влаге прелази 6%, потребно их је поново осушити.
пахуљица од белог лука
паковање
Кришке белог лука могу се паковати након хлађења на собној температури. Обично се пакује у кутије од валовитог картона, обложене кесама од -алуминијумске фолије отпорне на влагу и пластичним кесама, запечаћене и ускладиштене. Складиште треба да буде суво, проветрено, без мириса и без штеточина. Температура у складишту би идеално требало да буде око 10 степени.
Дехидриране кришке белог лука служе за међународно потрошачко тржиште и извозе се у земље широм света, промовишући глобални економски развој.
Popularne oznake: 10кг пахуљица од белог лука, Кина 10кгс пахуљица од белог лука произвођачи, добављачи
